怎样切洋葱不呛 关葱你应该知道九件事


 

  洋葱味道丰硕、能储耐放。它的食用方式多样,既能作调味料,又能零丁成菜。因而,洋葱是每家每户都吃的公共菜。可是,吃得多,并不代表你会吃。近日,美国《烹调之光》登载了关葱必需领会的九件事。

  关葱你该当晓得九件事(供图/华盖)

  春夏肉厚,秋冬更辣。正在春夏两季,咱们能买到的是新颖的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些。而正在较冷时候的洋葱大多是颠末贮存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。亚洲城777

  要正在暗处贮存。买洋葱的时候,要买那种正在手里掂起来很重,表皮干燥、紧真,没有擦伤,也闻不到滋味的(由于洋葱正在被擦伤或划伤的时候会味)。买回来的洋葱要放正在低温、干燥、且透风优良的处所。万万不要把洋葱放正在塑料袋里———如许原来耐放的洋葱很快会腐臭。

  紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮战白皮两种。白皮洋葱肉质娇嫩,水分战甜度皆高,幼时间烹煮后有黄金般的色泽及丰硕甜味,比力适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或作生菜沙拉。紫皮洋葱养分更好一些。

  炒焦一点,风韵更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓重口感战标致的焦糖色。要到达这个结果,慢火加热是主要的窍门。具体作法是:锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱迟缓充真地出糖分。偶然翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能连结温度战湿度。

  生洋葱带出清冷感。生洋葱滋味有些冲,但恰是这些味儿冲的物质拥有抗癌等优良的保健功效。若是想更多田主洋葱中得到康健,生吃或拌沙拉是最好的法子。正在吃牛羊肉等味重清淡的食品时,搭配生洋葱,能起到解腻的感化,带出清爽的薄荷感。

  洋葱味道丰硕、能储耐放。而正在较冷时候的洋葱大多是颠末贮存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。正在吃牛羊肉等味重清淡的食品时,搭配生洋葱,能起到解腻的感化,带出清爽的薄荷感。它们正在风韵战保健价值上战洋葱都有类似之处。

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